Kiedyś król musiał umrzeć. Był bardzo potężnym królem, ale był śmiertelnie chory i zrozpaczony: «Czy to możliwe, aby tak potężny król umarł? Co robią moi czarodzieje? Dlaczego mnie nie uratują?”. Ale czarodzieje uciekli w obawie, że stracą głowy. Został tylko jeden, stary czarodziej, którego nikt nie słuchał, bo był trochę szalony. Król nie konsultował się z nim przez wiele lat, ale tym razem posłał po niego. «Możesz się uratować – powiedział mag – pod warunkiem, że na jeden dzień oddasz swój tron ​​mężczyźnie, który jest do ciebie bardziej podobny niż wszyscy inni. Wtedy on umrze zamiast ciebie.”

W całym królestwie natychmiast ogłoszono proklamację: „Ci, którzy przypominają króla, muszą stawić się na dworze w ciągu dwudziestu czterech godzin, pod karą życia”. Pojawiło się wielu: niektórzy mieli nosy trochę dłuższe lub trochę krótsze i nawet jeśli mieli taką samą brodę jak król, mag ich odrzucił; inne przypominały króla, tak jak jedna pomarańcza przypomina drugą w pudełku warzywniaka, ale mag odrzucił je, ponieważ brakowało im zęba lub miały pieprzyk na plecach. Pewnego wieczoru król i jego mag spacerowali po murach miejskich i nagle mag krzyknął: „Oto człowiek, który jest do ciebie podobny bardziej niż wszyscy inni!”. A mówiąc to, wskazał na żebraka, który był kaleką, kaleką, na wpół ślepą, brudną i pełną strupów. «Ale jak to możliwe... - zaprotestował król - między nami jest przepaść...». «Król, który musi umrzeć – nalegał mag – przypomina tylko najbiedniejszego, najbardziej nieszczęśliwego człowieka w mieście. Szybko przebierz się za niego na jeden dzień, posadź go na tronie, a będziesz zbawiony”. Król jednak absolutnie nie chciał przyznać, że przypomina żebraka. Wrócił do pałacu i zmarł tego samego wieczoru, z koroną na głowie i berłem w dłoni.

Kalendarz

Luty

«Jeśli ścieżki biegną w lutym, napełnij wszystkie kamyki winem i oliwą» W tym miesiącu może dużo padać, ale jeśli deszcz nie jest zbyt silny, preferuje się lód, ponieważ pomaga to roślinom kiełkować. Podczas tej Lunacji rośliny zaczynają się budzić. Pola przygotowywane są do siewu. Pola zbożowe nawożone są saletrą amonową, a stare łąki nawozami kompleksowymi.

Sad.
Profilaktyczne zabiegi grzybobójcze przeprowadza się na owocach ziarnkowych i pestkowych produktami miedziowymi. Rozpoczyna się przycinanie moreli i śliwy, a pod koniec miesiąca brzoskwini.

Winnica i piwnica.
Rozpoczynają się prace związane z przycinaniem winorośli i pieleniem. W piwnicy kończy się dekantacja wina.

Ogród warzywny.
Pola szparagów, pola karczochów, bób i groch są czyszczone i motykowane. Przez cały miesiąc wysiewa się bób i groch, sadzi się czosnek, szalotkę, dymkę i cebulę. Pod koniec miesiąca, jeśli pozwala na to pogoda, wysiewa się: boćwinę i buraki krojone, kapustę głowiastą, marchew, sałatę i radicchio, por, rzodkiew, seler, szpinak, pietruszkę, roszponkę.

Giardino.
Ścieżki ułożono żwirem, zwracając uwagę na spływ wód deszczowych i czyszczenie studni. Zakończono przycinanie róż i krzewów kwitnących. Pelargonie są przycinane i przesadzane. Wiosną sadzi się rośliny cebulowe, takie jak allium, begonie, lilie. Kwiaty wiosenno-letnie wysiewa się w chronionym miejscu: ageratum, lwia paszcza, nagietek, petunia, fiołek itp.

Ribollita

Podstawowymi składnikami są czarna kapusta i fasola (borlotti, toscanelli lub cannellini).

Ribollita to danie wywodzące się z typowej zupy z czerstwego chleba i warzyw, która jest tradycyjnie przygotowywana w niektórych rejonach Toskanii, w szczególności na równinie Pizy, w rejonie Florencji i Arezzo. Jest to typowa „biedna” potrawa pochodzenia chłopskiego, którą także przygotował papież Franciszek podczas swojej ostatniej wizyty we Florencji. Jest to potrawa zimowa o półstałym wyglądzie. Aby zupa była lepsza, czarna kapusta musiała zostać „zamrożona”, czyli przeszła jeden lub więcej zimowych przymrozków, które zmiękczają jej liście. Zupę najlepiej „ugotować” w piekarniku opalanym drewnem, jednak na patelni z dobrym, grubym dnem, aby nie przyklejała się i nie przypalała. Zwyczajowo dodaje się odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i kroi świeżą cebulę. W kuchni toskańskiej istniała także, dziś niemal nierealizowana, letnia zupa chlebowa, w której czarną kapustę zastąpiono ziemniakami, a ostateczny wygląd, zdecydowanie bardziej płynny, upodabniał ją do minestrone.

Style życia

JEDZENIE

Unikaj marnotrawstwa i pomagaj głodującym

Gotowanie tylko tego, co da się rozsądnie zjeść, jak sugeruje Francesco, to nie tylko sposób na szacunek dla tych, którzy mają mniej, ale także na stworzenie warunków, aby żywność mogła wejść w krąg redystrybucji. Każdego roku 1,3 miliarda ton żywności, co stanowi jedną trzecią wyprodukowanej żywności, zostaje utracone lub zmarnowane (szacunki FAO). Większość marnowania żywności, bo ponad 40%, powstaje w domu, reszta podczas produkcji lub dystrybucji. Dlatego możemy wiele zrobić, aby ograniczyć te odpady. We Włoszech szacuje się, że wartość wyrzucanej żywności wynosi 37 miliardów euro, czyli praktycznie 450 euro rocznie na rodzinę. Według badania przeprowadzonego przez Coldiretti, gdyby ponownie wykorzystać tę żywność, można by nakarmić 44 miliony ludzi. Zachęcamy nie tylko do ograniczania marnotrawstwa, ale do zrobienia wszystkiego, co możliwe, aby nadwyżki ponownie wprowadzić do obrotu i ponownie je rozdystrybuować, tak jak robią to na przykład Caritas lub organizacje takie jak banki żywności.