autorstwa Grazielli Fons

Starożytne cywilizacje uważały już jajo za konkretną reprezentację połączenia ziemi z niebem. Niebo i ziemia w jajku połączyły się w jedną rzeczywistość. Na przykład starożytni Egipcjanie symbolicznie przypisywali jaju koncentrację czterech żywiołów tworzących wszechświat: ziemi, wody, powietrza i ognia.

Chrześcijaństwo przejęło symbolikę związaną z jajkiem, jako symbolem życia i odrodzenia, łącząc ją z samym znaczeniem sakralnego święta Wielkanocy, w którym celebruje się zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa, który co roku w obrzędach Wielkiego Tygodnia odnowić nadzieję na życie wieczne.

Jajko faktycznie zawiera w sobie nowe życie, tak jak pusty grób po śmierci faktycznie reprezentuje możliwą nadzieję na odrodzenie w wieczności.

Ten symbol zmartwychwstania stał się pomyślnym prezentem od średniowiecza.

Podobnie jak wtedy, w społeczeństwie feudalnym jajko stało się prezentem od panów dla służby. Ze względu na cenność i radość zwycięstwa Chrystusa nad śmiercią w okresie wielkanocnym zaczęto ozdabiać jajka, które miały symbolizować odrodzenie człowieka w Chrystusie: nowego człowieka, radykalnie przebudowanego, z przeznaczeniem na wieczność.

Tradycja wymiany jajek na prezenty w dniu Wielkanocy rozpoczęła się w Niemczech, ale już w średniowieczu zaczęto produkować sztuczne jajka, które miały być ofiarowane jako prezenty. Były to jaja wykonane z metali szlachetnych, takich jak złoto, często bogato zdobione i zamawiane przez władców rzemieślnikom, aby można je było ofiarować podczas święta.  

Maj

«Wiśnie do degustacji w maju, wiśnie w garściach w czerwcu»

W maju ogród obudził się kilka tygodni temu. Jakie zatem prace można wykonać w maju? Co siać w otwartym terenie? Które warzywa i zioła przesadzać? Co zbierać? Co wrzucić?

Ciepły maj daje nam wiele do zrobienia w ogrodzie, zobaczmy, jakie prace nas szczególnie czekają: odchwaszczanie, przycinanie, uprawianie gleby z nawożeniem.

W otwartym terenie możemy wysiewać seler, dynię, arbuzy, fasolę i fasolkę szparagową, radicchio, kapustę jesienną i ozimą, cykorię i escarole, groszek letni i szpinak, por zbierany jesienią.

W tym miesiącu do otwartego gruntu przesadza się: jesienny por, kapustę, eskarolę i cykorię.

Ale także kalafior, pomidory, cukinie i dynie, papryka i cykoria.

Pamiętaj o wykopaniu ziemniaków wysianych w marcu; Przygotowuje się także podpory lub osłony dla pomidorów.

W maju rozpoczynamy także zbiory owoców: bobu, pierwszych owoców grochu, szparagów i kopru włoskiego. 

Przepis

Letnie risotto

(Z warzywami sezonowymi możesz przygotować to risotto o każdej porze roku)

Składniki: Ryż 350 g,. 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1 mała cebula, 2 szalotki, 1 mała rzepa, 2 cukinie, 2 papryki, 1/2 marchewki 1 seler, 2 łodygi groszku łuskanego, 3 łyżki natki pietruszki, 1 gałązka bazylii, 8 dl ok. bulion warzywny, sól i pieprz do smaku.

1) Oczyść warzywa, umyj je i grubo posiekaj. Pozwól im delikatnie wyschnąć na patelni, najlepiej terakotowej, razem z olejem.

2) Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, dodać ryż, wymieszać kilka razy drewnianą łyżką, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem i pozostawić do namoczenia w przyprawie na około 5 minut.

3) Następnie zalać wrzącym bulionem i bez dalszego mieszania gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez około 15 minut, następnie dodać posiekaną natkę pietruszki i bazylię, dobrze wymieszać i podawać.

Róża Jerycha

Mówi się, że gdy Maryja i Józef uciekali z Dzieciątkiem do Egiptu, aby uniknąć strażników Heroda, przybyli do ziemi jerychońskiej i zatrzymali się na środku równiny, Madonna zeszła, aby odpocząć na swoim ośle z Dzieciątkiem w ramionach ramionami, a ziemia z radością powitała Dziewicę i Zbawiciela. Zatem tam, gdzie Madonna postawiła swoje stopy, urodziła dwa miękkie i aksamitne kwiaty, które nazwano „Różami Jerycha”.